Formations courtes · Île-de-France · Présentiel
Hygiène alimentaire, restauration collective, organisation de cuisine. Nous transformons les exigences réglementaires en gestes que vos équipes appliquent réellement le lendemain.
✓Devis sans engagement✓Programme adapté à votre établissement✓Dossier de financement monté avec vous
La conformité ne suffit pas. Une formation doit changer ce qui se passe demain, en service.
Les terrains d’intervention
Chaque fiche affiche les informations que vous devez avoir avant de vous engager : objectifs, public, prérequis, durée, tarif, délai d’accès, modalités et accessibilité.
Passer des règles aux bons réflexes : plan de maîtrise sanitaire, traçabilité, allergènes, mises en situation dans votre propre cuisine.
Faire évoluer les pratiques sans perdre de vue les convives : textures modifiées, équilibre nutritionnel, lutte contre le gaspillage.
Ce qui se joue devant le client et devant l'équipe : tenue du service, accueil, réclamation traitée, postes répartis et consignes qui passent.
Protéger la marge sans casser le service : fiches techniques, food cost, organisation des postes, standards simples à tenir.
Parler en public, convaincre et durer sur la voix : prise de parole, éloquence, pitch, storytelling, leadership et média training.
Le document unique et le plan d'actions écrits à partir de vos postes réels — cuisine chaude, plonge, réserve, livraison, salle — et non recopiés sur un modèle.
Formation en situation de travail
Un parcours construit à partir des situations réelles de votre établissement : mises en situation, phases réflexives et évaluation des compétences acquises.
Programmes détaillés sur demande. Tarifs, délais d’accès et contenus complets sont communiqués formation par formation, avec le devis. Aucun chiffre n’est publié tant qu’il n’est pas confirmé.
Financement
Nous montons le dossier avec vous. Nous ne promettons jamais une prise en charge : c’est le financeur qui décide.
Selon votre branche et votre effectif, tout ou partie des coûts pédagogiques peut être pris en charge. Nous préparons les pièces et respectons les délais de dépôt.
Certaines aides ne couvrent que des formations d’un catalogue précis, dispensées par un organisme habilité. Nous vous disons franchement si votre projet y entre ou non.
Devis, convention, facture. Un interlocuteur unique du premier échange jusqu’au certificat de réalisation.
Aucune garantie de prise en charge. Les conditions, plafonds et délais dépendent du financeur et de votre situation à la date de la demande. Aucune prise en charge n’est acquise avant accord écrit du financeur.
Notre démarche qualité
Le même déroulé pour toutes les formations, du premier appel à l’archivage des documents.
Public, contexte, prérequis et contraintes clarifiés avant toute proposition.
Objectifs, durée, méthodes, délais et modalités annoncés sans zone grise.
Les apports sont reliés aux situations réelles de votre établissement.
Acquis et satisfaction mesurés avec des critères connus à l'avance.
Émargement, attestation, certificat de réalisation, conservés et transmis.
Transparence
Un organisme sérieux publie ses résultats réels. Tant qu’une session n’a pas été évaluée, la case reste vide — elle ne se remplit pas d’un chiffre inventé.
Certification qualitéCertification qualité délivrée par AFNOR Certification au titre de la catégorie « actions de formation » — certificat n° 2025/116126.1, valable jusqu’au 11 décembre 2028. Consulter le certificat (PDF), s’ouvre dans un nouvel onglet
Déclaration d’activitéEnregistrée sous le n° 11922993792 auprès du préfet de région Île-de-France. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’État. Consulter le récépissé (PDF), s’ouvre dans un nouvel onglet
Autorisation sectorielleEmplacement réservé à la mention de l’autorisation requise pour la formation hygiène réglementaire. Tant que l’autorisation n’est pas obtenue, cette formation n’est pas commercialisée.
Référent handicapMalick Diangana, direction, référent handicap — direction@dmjformation.fr · 07 82 17 51 62
Décrivez votre situation en une minute. Nous revenons vers vous avec une proposition claire : programme, durée, tarif et pistes de financement.
